Domates Soslu Makarna ve Makarna Yapmanın Püf Noktaları :)

Makarna çok pratik bir yemek olduğu için genelde pek özen gösterilmeden alelacele bildiğimiz şekilde hemen hazırlıyoruz, geçen gün yaptığım makarna için internette makarnanın püf noktalarıyla ilgili çok kısa bir araştırma yaptım ve bilmediğim ufak tüyoları da öğrendim:) Önce bunları sizinle paylaşayım sonra tarife geçeyim hemen

Makarna Yapmanın Püf Noktaları :)
-Makarna mutlaka bol suda haşlanmalı
-Makarna eklenmeden önce kaynayan suya tuz atılmalı
-Makarna soslu hazırlanacaksa suya yağ eklenmemeli sık sık karıştırarak pişirilmeli eğer yağ eklerseniz sosu üzerine eklediğinizde sos makarnanın yüzeyi yağlı olduğu için kayar ve dipte toplanır.
-Makarna paket üzerindeki süreye uyularak pişirilmeli
-Sadece makarnayı soğuk olarak veya sosla birlikte hemen servis edeceğiniz zaman suyla durulayabilirsiniz. Soğuk suyla durulanması pişme işlemini bitirir ve diri kalmasını sağlar.
-Sos mutlaka makarna sıcakken eklenmeli
-Son olarak mümkünse sıcak servis yapıp hemen yiyip bitirilmeli:))


Ben de soslu bir makarna hazırladım tarifi şöyle;

Domatesli Fıstıklı Sosu için
(dipnot: annem dolmalık fıstığı kavururken gördüğünde nee ayyy olur mu hiç gibi tepkiler verdi ama bittiğinde o da afiyetle yedi bence yakıştı siz de benim gibi uydurmasyonlara ve deneyimlere açıksanız bir deneyin derim :))
200 gr kadar kıyma
1 büyük boy soğan
2 domates
2 sivri biber (ben domates ve biberannemin yazdan hazırladığı konserveden kullandım)
1 çorba kaşığı salça
Çok az sıvıyağ
Tuz
1 avuç dolmalık fıstık

Önce dolmalık fıstıkları az sıvıyağda kavurdum sonra soğanları ve salçayı biraz kavurup kıymayı da ekleyerek yüksek ateşte hepsini bir süre karıştırdım. Kıyma pişmeye başlayınca biberli domates konservemden ekledim tuzunu da ekleyip kısık ateşte biraz daha pişirip sosumu hazırladım.

Makarnayı püf noktalar izinde haşlayıp süzdükten hemen sonra sıcakken sosu da ekledim ve servise sundum.

Umarım denersiniz ve siz de beğenirsiniz , afiyet olsun :)