Limonlu Muffin

Ben limonun tadını gerçekten çok seviyorum özellikle tatlıyla uyumunu. Limonlu çayın yanında çikolata yemeye bayılırım, yazın favorim limonlu ve vişneli dondurma ikilisidir. Uzun zamandır da limon aromalı bir tatlı yapmak istiyordum. Aslında aklımda limonlu cheesecake yapmak vardı ama malzeme eksik olunca ben de limonlu muffin yapmaya karar verdim.

Pufur pufur lezzetli bir muffin oldu bu haftasonu anneannem ve dedem misafirimiz, ilk onlar tattı ve çok beğendiler bu da beni çok mutlu etti. Bir kısmını sade bıraktım bir kısmını da çikolatalı krema ile süsledim. Tariflerde tek bir ölçüden farklı farklı modeller elde etmek hoşuma gidiyor ölçünün bir kısmı için minik kek kalıpları kullandım:)

Tarif şöyle;

2 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek şekilde epeyce mikser ile çırpıyoruz.
Daha sonra sırayla aşağıdaki malzemeleri karışıma yavaş yavaş ekleyerek 2-3 dakika daha çırpıyoruz.

Yarım limon suyu
1 çay bardağı(ajda ile:)) sıvı yağ
yarım su bardağı süt
200 ml(Bir küçük kutu) sıvı krema
1 limon kabuğu rendesi
1 damla vanilya aroması

Aşağıdaki kuru malzemeleri eleyip kaşıkla karıştırıp homojen hale gelecek şekilde karıştırıyoruz

1 paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un

ve krema karışımı ile kuru karışımı 1-2 dakika mikser ile karıştırıyoruz, 3/4 oranında muffin kalıplarımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika üzeri çok hafif kızaracak şekilde pişiriyoruz. Benim gibi limonu seviyorsanız dilerseniz muffinler sıcakken her birinin üzerine bir çay kaşığı kadar limon suyu gezdirebilirsiniz ve krema ile süsleyebilirsiniz:)))